Milk Frothing – Spuma de lapte pentru cafea


Pentru a obtine o spuma consistenta pentru cafea, folosind un mini blender manual – milk frother – trebuie sa tinem cont de cateva aspecte:

  1. Se poate folosi in principiu orice fel de lapte: proaspat sau UHT, cu grasime 3,5% sau 1,5% sau chiar si lapte degresat 0,5% su 0,1%
  2. Temperatura laptelui este foarte importanta. Laptele la temperatura camerei nu se va spuma bine. Deci trebuie sa folosim ori lapte rece de la frigider 2 – 4 grade Celsius sau lapte cald la cca 70 grade Celsius. Nu incerca sa spumezi lapte la temperatura de fierbere, nu iese bine.
  3. Daca laptele este gras se va spuma mai bine daca este fierbinte – deci la cca 70 grade Celsius. Daca laptele este degresat total sau partial, se va spuma mult mai bine daca este rece (de la frigider)
  4. Pentru cafea cu mai multe straturi cel mai bun este laptele total degresat 0,1% grasime.

 

Send to Kindle
Facebooktwitterredditpinterestlinkedin