Fara prea multa vorba, ingredientele pentru vreo 8 clatite sunt urmatoarele:

• 2 oua
• 160 ml lapte integral sau orice alt tip de lapte.
• 160 ml apa minerala (se poate renunta la apa minerala daca nu ai, folosindu-se 320 ml lapte)
• 160 grame faina 650 cernuta (ca regula generala faina 000 se foloseste doar la cozonaci, chec sau prajituri in general dulci care cresc in cuptor)
• 30 grame unt topit sau ulei (se topeste la microunde si se lasa sa se raceasca putin. 30 grame inseamna cam 1/6 din un pachet de unt de dimensiune standard – 200g)
• 1 plic zahar vanilat de preferat cu aroma naturala de vanilie. La noi doar Dr. Oetker vinde vanilie naturala din cate stiu eu, existand pe piata 2 variante la zaharul vanilat – una artificiala si una naturala mai scumpa.

(pentru 4 clatite: 1 ou + 80g faina + 160 ml lapte + 15 grame ulei)

Se bat ouale cu telul, impreuna cu un varf de cutit de sare. Se adauga laptele impreuna cu apa minerala, amestecand in continuare cu telul, apoi untul topit si plicul de zahar vanilat. Se adauga treptat faina amestecand in continuare ca sa nu se formeze gomoloate. Compozitia rezultata trebuie sa stea macar 60 minute la rece ca sa devina perfecta ptr clatite, desi daca e graba se poate trece pe loc la coacerea lor, dar se vor rupe foarte usor. Cu cat stau mai mult la rece cu atat devin mai elastice.

La fiecare 10 minute e de preferat sa mai amesteci putin cu telul, astfel compozitia se va omogeniza perfect. Compozitia se poate tine la frigider si peste noapte si clatitele sunt chiar mai bune gatite a 2-a zi.

Se incinge o tigaie de clatite sau orice fel de tigaie neaderenta la foc mediu, se foloseste un servetel umezit in ulei sa ungeti usor tigaia si apoi cu un polonic se toarna in tigaie compozitia. Nu insist pe procesul de coacere caci e imposibil sa nu fi vazut cum se face. Se scot in o farfurie una peste alta si se ung cu nutella sau cu gem, dulceata, etc. + topping caramel sau sirop de artar sau miere…

Send to Kindle