Pentru a obtine o spuma consistenta pentru cafea, folosind un mini blender manual – milk frother – trebuie sa tinem cont de cateva aspecte:
- Se poate folosi in principiu orice fel de lapte: proaspat sau UHT, cu grasime 3,5% sau 1,5% sau chiar si lapte degresat 0,5% su 0,1%
- Temperatura laptelui este foarte importanta. Laptele la temperatura camerei nu se va spuma bine. Deci trebuie sa folosim ori lapte rece de la frigider 2 – 4 grade Celsius sau lapte cald la cca 70 grade Celsius. Nu incerca sa spumezi lapte la temperatura de fierbere, nu iese bine.
- Daca laptele este gras se va spuma mai bine daca este fierbinte – deci la cca 70 grade Celsius. Daca laptele este degresat total sau partial, se va spuma mult mai bine daca este rece (de la frigider)
- Pentru cafea cu mai multe straturi cel mai bun este laptele total degresat 0,1% grasime.
Send to Kindle
